La cheffe du gouvernement, Sarra Zaâfrani Zenzri, a présidé, vendredi 23 octobre 2026, au palais du gouvernement à la Kasbah, un conseil ministériel restreint consacré au suivi des mesures destinées à assurer le bon déroulement de la campagne oléicole 2026-2027.
À cette occasion, plusieurs décisions ont été annoncées afin de soutenir les agriculteurs, de renforcer les capacités de stockage, de stimuler les exportations d’huile d’olive tunisienne et d’améliorer la commercialisation du produit sur les marchés locaux et internationaux.
Une campagne précédente marquée par une production record
En ouverture des travaux, la cheffe du gouvernement a souligné le rôle stratégique du secteur agricole dans la croissance économique et la souveraineté alimentaire, considérée comme un pilier de la sécurité nationale. Elle a insisté sur la nécessité d’améliorer la productivité des filières agricoles et de renforcer leur compétitivité.
Le ministre de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche, Ezzeddine Ben Cheikh, ainsi que le président-directeur général de l’Office national de l’huile (ONH), Moez Ben Amor, ont présenté les principaux indicateurs du secteur pour la période 2021-2025, ainsi que les résultats de la campagne 2025-2026.
La production nationale d’huile d’olive a atteint 500 000 tonnes durant la dernière campagne, contre une moyenne de 303 000 tonnes sur les cinq saisons précédentes, soit une hausse de 65 %.
Les exportations totales ont, pour leur part, progressé de 89 %, atteignant 399 000 tonnes à fin septembre 2026. Elles devraient s’élever à 415 000 tonnes sur l’ensemble de la campagne.
Les exportations d’huile d’olive conditionnée ont atteint 60 000 tonnes, soit une progression de 100 %, tandis que celles de l’huile biologique se sont établies à 58 000 tonnes, en hausse de 12 %. La consommation intérieure a, quant à elle, atteint 50 000 tonnes, contre une moyenne annuelle de 35 000 tonnes sur la période 2021-2025.
Le ministre a également fait état d’une progression de 49 % des volumes totaux exportés à fin septembre 2026 par rapport à la campagne précédente. Les exportations d’huile conditionnée ont augmenté de 47 % sur la même période.
Des capacités de stockage renforcées
En prévision de la nouvelle campagne, les autorités ont engagé des opérations de maintenance et de réhabilitation des capacités de stockage relevant de l’ONH. Celles-ci atteignent désormais 100 000 tonnes, contre 90 000 tonnes lors de la saison précédente.
À ces capacités s’ajoutent celles des huileries et des entreprises exportatrices, qui dépassent ensemble 400 000 tonnes.
Le conseil a également examiné les programmes de formation destinés aux techniciens, aux agriculteurs et aux propriétaires d’huileries, notamment en matière de techniques modernes de culture de l’olivier et de valorisation du margine, résidu liquide issu de l’extraction de l’huile d’olive.
150 millions de dinars pour soutenir les achats d’huile d’olive
Parmi les principales décisions annoncées figure le soutien financier de l’État à l’Office national de l’huile pour l’achat de la production nationale. Une enveloppe de 150 millions de dinars, mobilisée avec le concours du secteur bancaire public et privé, doit permettre à l’Office de jouer son rôle de régulation du marché et de soutenir les agriculteurs et les producteurs.
Un financement de 20 millions de dinars est également prévu, par l’intermédiaire de la Banque tunisienne de solidarité, pour accorder des crédits à des conditions avantageuses aux petits agriculteurs.
Ces derniers bénéficieront par ailleurs d’une priorité dans l’attribution des aides destinées à l’acquisition d’équipements de récolte mécanique.
Le projet de loi de finances 2027 prévoit également la création d’une ligne de financement de 100 millions de dinars pour la période 2027-2030. Cette enveloppe servira à financer des crédits saisonniers et d’investissement à taux préférentiels, distribués par la Banque nationale agricole au profit des petits exploitants et des opérateurs de la filière oléicole.
Un programme de stockage pouvant atteindre 60 000 tonnes
Afin de mieux gérer les volumes disponibles et de contribuer à l’équilibre du marché, l’ONH pourra mettre en place, si nécessaire, un programme de stockage portant sur un maximum de 60 000 tonnes d’huile d’olive auprès des opérateurs du secteur, pour une durée de trois mois.
Le dispositif prévoit une prime de stockage ainsi qu’une aide supplémentaire destinée aux agriculteurs, dans la limite d’un budget global de 20 millions de dinars.
Le projet de loi de finances 2027 prévoit en outre la création d’un compte spécial du Trésor, baptisé « Compte de la filière de l’huile d’olive ». Ce mécanisme permanent doit financer les aides au stockage ainsi que la maintenance des entrepôts et des réservoirs relevant de l’ONH.
De nouvelles mesures pour dynamiser les exportations
Le gouvernement entend également renforcer la présence de l’huile d’olive tunisienne sur les marchés étrangers, en accordant une attention particulière aux produits conditionnés et à plus forte valeur ajoutée.
Les aides au transport maritime et aérien accordées aux exportateurs par le Fonds de promotion des exportations seront maintenues en 2027. Pour l’huile d’olive conditionnée, la prime au transport maritime passera de 50 % à 60 %.
Un programme spécifique sera également mis en place pour accompagner les jeunes entreprises exportatrices d’huile d’olive conditionnée. Il devra contribuer au développement de leurs capacités techniques et commerciales et les aider à élaborer des stratégies d’accès aux marchés extérieurs.
Les autorités prévoient par ailleurs une stratégie nationale de communication et de promotion destinée à faciliter l’accès à de nouveaux marchés porteurs, à intensifier les négociations commerciales et à exploiter davantage les opportunités offertes par les cadres de coopération régionaux et internationaux.
Un programme spécifique sera aussi élaboré pour accroître les exportations d’huile d’olive conditionnée et biologique, avec pour objectif de doubler les volumes actuels.
Promouvoir la consommation locale et protéger le pouvoir d’achat
Sur le marché intérieur, l’Office national de l’huile sera appelé à commercialiser des quantités d’huile d’olive conditionnée à des prix tenant compte à la fois des coûts de production et du pouvoir d’achat des consommateurs.
Le gouvernement souhaite également encourager les hôtels et les restaurants à privilégier l’huile d’olive tunisienne conditionnée sous marque commerciale.
Les textes réglementaires relatifs aux aides à l’exportation devraient être révisés afin d’inclure les emballages d’une capacité supérieure à trois litres et pouvant atteindre cinq litres.
En parallèle, les programmes de formation et d’encadrement technique seront intensifiés, notamment dans les domaines de la qualité, de la taille des oliviers, de la lutte contre les maladies et de la mécanisation agricole.
La Banque centrale de Tunisie est, de son côté, appelée à intervenir auprès des banques afin de faciliter l’accès des petits agriculteurs au financement et de favoriser le rééchelonnement de leurs dettes. Les banques publiques et privées sont également invitées à accompagner les exploitants tout au long de la campagne, depuis la récolte jusqu’à la transformation, au stockage, à la commercialisation et à l’exportation.
Enfin, le conseil a recommandé l’amélioration des accords conclus avec les partenaires économiques, l’élaboration d’une étude stratégique sur les perspectives de développement de la filière oléicole et la préparation d’un plan de restructuration de l’Office national de l’huile.
À travers cet ensemble de mesures, le gouvernement entend mieux encadrer la campagne 2026-2027, soutenir les producteurs face aux défis de financement et de commercialisation, et renforcer la position de l’huile d’olive tunisienne sur les marchés internationaux.
