En mars dernier, dans le cadre du projet PSSEETAT appuyé par le Canada, un séminaire consacré à la valorisation des produits du terroir tunisien a été organisé par UPA Développement international en partenariat avec l’Union Maghrébine et Nord Africaine des Agriculteurs (UMNAGRI).
Pendant trois jours, cet événement a rassemblé un large éventail d’acteurs du secteur agricole, des professionnels de l’agroalimentaire, des chefs cuisiniers ainsi que des participants issus des industries créatives, notamment des designers et des étudiants en design de produits.
À travers des échanges riches, des démonstrations culinaires, des ateliers collaboratifs et des activités de co-création, le séminaire a mis en valeur la diversité et la qualité des produits du terroir, tout en soulignant le savoir-faire des productrices. Il a également permis d’explorer des approches innovantes visant à renforcer la durabilité et la résilience des filières.
À cette occasion, la Cheffe de la coopération canadienne a rappelé que :
« La valorisation des produits du terroir constitue un levier essentiel de développement durable, lorsqu’elle repose sur la mise en valeur des savoir-faire locaux, l’innovation et la synergie entre acteurs aux compétences complémentaires. »
