Les 23, 24 et 25 octobre 2026, Sfax a accueilli un \u00e9v\u00e9nement \u00e9conomique et touristique d\u2019envergure internationale consacr\u00e9 \u00e0 la valorisation et \u00e0 l\u2019exportation de l\u2019huile d\u2019olive tunisienne. Organis\u00e9e par l\u2019association Tunisie Zitouna, cette manifestation a r\u00e9uni la Tunisie et sept autres pays : l\u2019\u00c9gypte, la Libye, la Palestine, la Jordanie, la France, l\u2019Allemagne et le Japon.<\/p>\n\n\n\n
Alliant dimensions scientifique, \u00e9conomique, commerciale, touristique et culturelle, le forum avait pour objectif de renforcer la pr\u00e9sence de l\u2019huile d\u2019olive tunisienne sur les march\u00e9s internationaux, tout en explorant de nouvelles pistes pour accro\u00eetre sa valeur ajout\u00e9e et d\u00e9velopper ses exportations.<\/p>\n\n\n\n
La diversit\u00e9 des participants, parmi lesquels l\u2019ambassadeur du Japon en Tunisie, Abdelatif Ghedira, coordinateur du Bureau arabe de l\u2019huile d\u2019olive, Nabil Assaf, coordinateur de l\u2019Organisation des Nations unies pour l\u2019alimentation et l\u2019agriculture (FAO) en Afrique du Nord, et Nihaya Al-Muhaisen, pr\u00e9sidente du R\u00e9seau arabe des femmes de l\u2019huile d\u2019olive, ainsi que des repr\u00e9sentants d\u2019organismes et d\u2019institutions concern\u00e9s, a illustr\u00e9 l\u2019importance de l\u2019ouverture aux exp\u00e9riences internationales et du d\u00e9veloppement de partenariats au service de la fili\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n
Les indications g\u00e9ographiques, un levier de valorisation
Parmi les principaux temps forts de la manifestation figurait le forum scientifique et \u00e9conomique consacr\u00e9 au th\u00e8me \u00ab Les indications g\u00e9ographiques d\u2019origine et leur impact sur l\u2019huile d\u2019olive et sa commercialisation \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Ces indications jouent un r\u00f4le essentiel dans la protection de l\u2019identit\u00e9 des produits, en \u00e9tablissant un lien entre leur qualit\u00e9, leur origine et leurs caract\u00e9ristiques locales. Sur les march\u00e9s internationaux, la concurrence ne repose plus uniquement sur les volumes de production : la marque, les certifications de qualit\u00e9, le conditionnement et la promotion constituent d\u00e9sormais des facteurs d\u00e9terminants pour accro\u00eetre la valeur commerciale des produits et gagner la confiance des consommateurs.<\/p>\n\n\n\n
Dans cette perspective, la Tunisie est appel\u00e9e \u00e0 d\u00e9passer une logique d\u2019exportation de l\u2019huile d\u2019olive en tant que mati\u00e8re premi\u00e8re, en privil\u00e9giant une approche int\u00e9gr\u00e9e fond\u00e9e sur l\u2019am\u00e9lioration de la qualit\u00e9, le d\u00e9veloppement du packaging, le marketing professionnel, la diversification des d\u00e9bouch\u00e9s et le renforcement de la comp\u00e9titivit\u00e9 des entreprises tunisiennes.<\/p>\n\n\n\n
Des rencontres d\u2019affaires et des perspectives prometteuses
Les rencontres bilat\u00e9rales organis\u00e9es tout au long de l\u2019\u00e9v\u00e9nement entre les invit\u00e9s \u00e9trangers, les producteurs et les exportateurs ont constitu\u00e9 un autre temps fort du forum. Ces \u00e9changes directs ont offert des perspectives de coop\u00e9ration et de d\u00e9veloppement de nouvelles relations commerciales.<\/p>\n\n\n\n
Cette d\u00e9marche rev\u00eat une importance particuli\u00e8re pour Sfax, dont l\u2019histoire \u00e9conomique et sociale est \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 l\u2019olivier, \u00e0 ses vastes vergers et \u00e0 un savoir-faire agricole transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019olivier repr\u00e9sente bien plus qu\u2019une culture agricole : il constitue un \u00e9l\u00e9ment central de l\u2019identit\u00e9 r\u00e9gionale, de la m\u00e9moire collective et des moyens de subsistance de milliers de familles.<\/p>\n\n\n\n
La valorisation de ce patrimoine offre ainsi une occasion de renforcer la position de l\u2019huile d\u2019olive de Sfax et de Tunisie sur les march\u00e9s. Elle suppose toutefois un accompagnement des producteurs par la recherche scientifique et les technologies modernes, une protection rigoureuse de la qualit\u00e9 et une am\u00e9lioration de la performance de l\u2019ensemble de la cha\u00eene de production, de transformation et de commercialisation.<\/p>\n\n\n\n
Ces efforts sont d\u2019autant plus n\u00e9cessaires que la fili\u00e8re fait face \u00e0 plusieurs d\u00e9fis, notamment les changements climatiques, les fluctuations de la production, la hausse des co\u00fbts de r\u00e9colte et de transformation, les difficult\u00e9s de commercialisation et l\u2019intensification de la concurrence \u00e9trang\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9conomie et tourisme au c\u0153ur de la manifestation
Le forum ne s\u2019est pas limit\u00e9 aux enjeux \u00e9conomiques. Il a \u00e9galement accord\u00e9 une place importante au tourisme, \u00e0 travers une journ\u00e9e organis\u00e9e avec le soutien du Commissariat r\u00e9gional au tourisme de Sfax.<\/p>\n\n\n\n
Le programme a permis de faire d\u00e9couvrir le patrimoine historique et culturel de la r\u00e9gion, notamment \u00e0 travers un circuit touristique dans la m\u00e9dina.<\/p>\n\n\n\n
Cette initiative a mis en lumi\u00e8re les possibilit\u00e9s de synergie entre le tourisme et le patrimoine ol\u00e9icole. L\u2019organisation de visites de domaines agricoles et d\u2019oliveraies, la d\u00e9couverte des diff\u00e9rentes \u00e9tapes de production de l\u2019huile, la pr\u00e9sentation des vari\u00e9t\u00e9s locales et les s\u00e9ances de d\u00e9gustation peuvent \u00eatre associ\u00e9es \u00e0 la d\u00e9couverte des monuments historiques et des march\u00e9s traditionnels.<\/p>\n\n\n\n
Une telle approche est susceptible d\u2019ouvrir de nouvelles perspectives d\u2019investissement et de g\u00e9n\u00e9rer des revenus suppl\u00e9mentaires pour les propri\u00e9taires de domaines agricoles, les artisans, les \u00e9tablissements touristiques et les restaurateurs, contribuant ainsi \u00e0 la diversification de l\u2019\u00e9conomie locale.<\/p>\n\n\n\n
Le patrimoine ol\u00e9icole, entre m\u00e9moire et avenir
La dimension scientifique et culturelle a \u00e9galement marqu\u00e9 la cl\u00f4ture de la manifestation, avec une rencontre-d\u00e9bat sur les bienfaits de l\u2019huile d\u2019olive, organis\u00e9e au si\u00e8ge de l\u2019association Tunisie Zitouna.<\/p>\n\n\n\n
Cette rencontre a \u00e9t\u00e9 suivie d\u2019une s\u00e9ance de d\u00e9dicace du livre L\u2019Olivier \u00e0 Sfax, en pr\u00e9sence de son auteur, le journaliste et \u00e9crivain Belkacem Khemiri.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019ouvrage retrace l\u2019histoire de l\u2019ol\u00e9iculture dans la r\u00e9gion et son r\u00f4le dans la vie \u00e9conomique et sociale. Il met en lumi\u00e8re la contribution de l\u2019olivier \u00e0 la structuration des espaces ruraux, au d\u00e9veloppement du commerce et des activit\u00e9s de transformation, ainsi qu\u2019\u00e0 l\u2019ancrage de l\u2019identit\u00e9 agricole de Sfax.<\/p>\n\n\n\n
Cette initiative a donn\u00e9 au forum une port\u00e9e d\u00e9passant la seule promotion commerciale, en \u00e9tablissant un lien entre la pr\u00e9servation de la m\u00e9moire agricole et la r\u00e9flexion sur l\u2019avenir de la fili\u00e8re. La documentation de l\u2019histoire de l\u2019olivier et des savoir-faire locaux peut contribuer \u00e0 la recherche, \u00e0 la transmission du patrimoine et au d\u00e9veloppement du tourisme culturel et agricole, tout en rapprochant les jeunes g\u00e9n\u00e9rations de l\u2019histoire et des sp\u00e9cificit\u00e9s de leur r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n
La Tunisie, terre d\u2019oliviers
Les \u00e9changes et les activit\u00e9s du forum ont mis en \u00e9vidence la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019une vision globale de la valorisation de l\u2019huile d\u2019olive tunisienne, associant production, qualit\u00e9, exportation, tourisme et culture.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019enjeu consiste d\u00e9sormais \u00e0 transformer les rencontres internationales en projets concrets et en partenariats durables. La r\u00e9ussite d\u2019une telle initiative ne se mesure pas uniquement \u00e0 la diversit\u00e9 des participants ou \u00e0 la richesse du programme, mais aussi aux nouvelles opportunit\u00e9s commerciales cr\u00e9\u00e9es, au renforcement des capacit\u00e9s des producteurs et des exportateurs, \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration des strat\u00e9gies de promotion et \u00e0 la cr\u00e9ation de valeur ajout\u00e9e au b\u00e9n\u00e9fice des \u00e9conomies locale et nationale.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 travers l\u2019organisation de ce forum, l\u2019association Tunisie Zitouna a fait de Sfax un espace de dialogue autour de l\u2019avenir de la richesse ol\u00e9icole tunisienne, en conjuguant promotion du produit, valorisation de ses racines historiques et exploration de ses potentialit\u00e9s \u00e9conomiques et touristiques.<\/p>\n\n\n\n
Le principal d\u00e9fi reste de prolonger cette dynamique par des programmes op\u00e9rationnels et des partenariats efficaces, capables d\u2019assurer la continuit\u00e9 des r\u00e9sultats obtenus. L\u2019objectif est de convertir le r\u00f4le historique de Sfax dans la production ol\u00e9icole en nouvelles opportunit\u00e9s d\u2019exportation, d\u2019investissement et de d\u00e9veloppement, afin que l\u2019huile d\u2019olive tunisienne puisse exprimer pleinement sa valeur \u00e9conomique et consolider sa place sur les march\u00e9s mondiaux.<\/p>\n\n\n\n
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